היתרונות של שקדי חזיר עלומים
שליד היא שיטת בישול עדינה המסייעת לשמר את הטעמים והרכיבים התזונתיים הטבעיים של המזון. כשאתה שלוק שקדי חזיר, אתה מבשל אותו בנוזל, מה שעוזר לשמור על הבשר לח ונימוח. הסיבה לכך היא שהנוזל יוצר מחסום בין הבשר לאוויר החם של התנור או הכיריים, ומונע ממנו להתייבש. בנוסף, צייד מאפשר לך להחדיר לבשר טעם על ידי הוספת עשבי תיבול, תבלינים וארומטים אחרים לנוזל הצייד.
יתרון נוסף של עלית שקדי חזיר הוא שזוהי שיטת בישול דלת שומן. בניגוד לטיגון במחבת או לצלייה, שיכולים להוסיף עודף שומן לבשר, הפאצ'ינג מאפשר לבשל את החזיר ללא תוספת שומן. זה הופך אותו לאופציה בריאה ומזינה עבור אלה שצופים בצריכת השומן שלהם.
לבסוף, שקדי חזיר עלומים הם צדדיים להפליא. לאחר שבישלתם את הבשר, תוכלו להגיש אותו חם או קר, פרוס או מגורר, בפני עצמו או כחלק ממנה גדולה יותר. הוא מושלם לסלטים, כריכים ומוקפצים, וניתן להשתמש בו במגוון רחב של מטבחים, מאסייתי ועד ים תיכוני.
איך להכין קציצת חזיר עלומה
עכשיו כשאתם יודעים את היתרונות של שקדי חזיר עלומים, בואו נתחיל עם המתכון. הנה מה שתצטרך:
רכיבים:
-2 שקדי חזיר (בערך 1 קילו כל אחד) - 4 כוסות מרק עוף או ירקות - 1 בצל פרוס - 2 שיני שום, קצוצות - 2 עלי דפנה - 1 כפית גרגירי פלפל שחור - 1 כפית מלח - 1 כף שמן זית
הוראות:
1. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 2-3 דקות עד לריכוך.
3. מוסיפים לסיר את מרק העוף או הירקות, עלי דפנה, פלפל שחור ומלח ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים לסיר את שקדי החזיר. מוודאים שהנוזל מכסה את הבשר לחלוטין.
5. מכסים את הסיר במכסה ומעבירים לתנור. מבשלים במשך 20-25 דקות, או עד שהחזיר מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס.
6. מוציאים את הסיר מהתנור ונותנים לחזיר לנוח 10 דקות בנוזל.
7. בעזרת מלקחיים מוציאים את בשר החזיר מהסיר ומעבירים לקרש חיתוך.
8. פורסים את החזיר לעיגולים של חצי אינץ' ומגישים חם או קר.
והנה - מתכון לשקדי חזיר עלומים טעים וקל להכנה שבטוח ירשים את המשפחה והחברים. בין אם אתם מחפשים ארוחה בריאה ומזינה או מנה חביבה על הקהל המושלמת לאירוח, המתכון הזה הוא הבחירה המושלמת. אז למה שלא תנסו ותראו בעצמכם עד כמה שקדי חזיר עלומים יכולים להיות טעימים ומשביעים? בלוטות הטעם שלך (והאורחים שלך) יודו לך!