טיפים להכנת בקלה עלומה מושלמת
שליד היא טכניקת בישול הכוללת רתיחה של מזון בנוזל, שהם בדרך כלל מים או מרק. מזונות עלומים ידועים בעדינותם, בעסיסיותם וביכולתם לשמור על הטעמים והרכיבים התזונתיים הטבעיים שלהם. שליד היא שיטת בישול מצוינת לדגים עדינים כמו בקלה מכיוון שהיא מאפשרת לדג להתבשל בעדינות מבלי להיות קשוחה או יבשה. הנה כמה טיפים להכנת בקלה עלומה מושלמת.
1. בחרו את הדג המתאים
הצעד הראשון בהכנת הבקלה המושלם הוא לבחור את הדג הנכון. חפש בקלה טרי, שנתפס בטבע, מוצק, לח ובעל טעם עדין ומתוק. הימנע בקלה קפואה או מעובדת, מכיוון שהם יכולים להיות קשים ובעלי טעם דגי.
2. השתמשו במרק בטעם
המפתח להכנת בקלה עלומה בטעם הוא להשתמש במרק עמוס בטעם. עבור המתכון שלנו, אנו משתמשים בשילוב של יין לבן, עשבי תיבול ומיץ לימון כדי להחדיר לבקלה טעם בהיר וטעים. אתה יכול גם להוסיף מרכיבים אחרים כמו שום, ג'ינג'ר או פלפל צ'ילי כדי להוסיף יותר עומק ומורכבות למרק.
3. לשפוך את הבקלה בעדינות
כדי לוודא שהבקל שלך יישאר רך ועסיסי, חיוני לצוד אותו בעדינות. מתחילים בהבאת המרק לרתיחה על אש בינונית. לאחר מכן, מוסיפים את פילה הבקלה למרק ומבשלים במשך 5-8 דקות, או עד שהדג אטום ומבושל. היזהרו לא לבשל את הבקלה יתר על המידה, כי הוא יכול להיות קשה ויבש.
4. מגישים עם הצדדים האהובים עליכם
בקלה עלומה היא מנה רב-תכליתית שמשתלבת היטב עם מגוון צדדים. אתה יכול להגיש אותו עם ירקות מאודים, תפוחי אדמה צלויים, או סלט פשוט כדי ליצור ארוחה מאוזנת ומזינה. אפשר להוסיף גם כף איולי או רוטב טרטר כדי לשפר את טעם המנה.
מתכון לקלה עלומה
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את הבקלה המושלם, הגיע הזמן לנסות את המתכון הקלאסי שלנו. המתכון הזה פשוט אך אלגנטי והוא בטוח ירשים את האורחים שלכם במסיבת ארוחת הערב הבאה שלכם.
רכיבים
- 4 פילה בקלה, ללא עור וללא עצמות - 1 כוס יין לבן יבש - 2 כוסות מרק עוף או ירקות - 2 לימונים, פרוסים - 1 בצל, פרוס - 2 שיני שום, קצוצות - 2 עלי דפנה - 2 ענפי טימין טרי - מלח ו פלפל לפי הטעם
הוראות
1. מערבבים בסיר גדול את היין הלבן, המרק, פרוסות הלימון, הבצל, השום, עלי הדפנה והתימין. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים 5-10 דקות עד שהטעמים מתאחדים היטב.
2. מתבלים את פילה הבקלה במלח ופלפל ומניחים אותם בעדינות במרק. מוודאים שהפילטים שקועים במלואם במרק.
3. מניחים לפילה להתבשל בעדינות 5-8 דקות או עד שהם אטומים ומבושלים.
4. מוציאים את הפילטים מהמרק בעזרת כף מחוררת ומעבירים לצלחת.
5. משליכים מהמרק את פרוסות הלימון, הבצל, עלי הדפנה והתימין.
6. הגישו את פילה הבקלה העלום חם עם הצדדים האהובים עליכם, כמו ירקות מאודים, תפוחי אדמה צלויים או סלט פשוט.
תהנה מנת הבקלה העלומה הטעימה והבריאה שלך!
סיכום
בקלה עלומה היא מנה קלאסית שמתאימה לאלו שאוהבים את הטעם של דגים טריים ללא תוספת הקלוריות והשומנים. שליד היא שיטת בישול מצוינת לדגים עדינים כמו בקלה מכיוון שהיא מאפשרת לדג להתבשל בעדינות מבלי להיות קשוחה או יבשה. המתכון שלנו לקוד עלום הוא פשוט אך אלגנטי והוא בטוח ירשים את האורחים שלכם במסיבת ארוחת הערב הבאה שלכם. אז, נסה את המתכון שלנו ותחווה את הטוב ביותר שיש לפירות הים להציע!
