היתרונות של צייד חזה עוף
עליית חזה עוף היא שיטת בישול הכוללת הטבלה של העוף בנוזל ובישולו בטמפרטורה נמוכה. שיטה זו מצוינת מכמה סיבות:
1. שומר על לחות
עליית חזה עוף היא שיטת בישול עדינה שעוזרת לשמור על הלחות בבשר. שלא כמו שיטות בישול אחרות כמו צלייה או טיגון שיכולים לייבש את העוף, הפאצ'ינג שומר עליו עסיסי ונימוח. זה הופך אותה לשיטה אידיאלית עבור נתחי בשר רזים כמו חזה עוף שיכול בקלות להפוך יבש וקשה.
2. בריא
ציד היא שיטת בישול בריאה מכיוון שהיא אינה דורשת תוספת שומן. אפשר לבשל את העוף במים או במרק, מה שעוזר לשמור על ספירת הקלוריות נמוכה. בנוסף, מכיוון שהעוף מבושל בטמפרטורה נמוכה, הוא אינו יוצר תרכובות מזיקות כמו אקרילאמיד או אמינים הטרוציקליים שיכולים להיווצר כאשר בשר מבושל בטמפרטורות גבוהות.
3. רב תכליתי
חזה עוף עלום הוא תכליתי להפליא וניתן להשתמש בו במגוון מנות. אתה יכול להגיש אותו לבד עם כמה ירקות או להשתמש בו כבסיס לסלטים, כריכים או מנות פסטה. מכיוון שהוא כל כך רך וטעים, ניתן לשלב אותו עם מגוון טעמים ומרכיבים שונים.
כעת, לאחר שכיסינו את היתרונות של עליית חזה עוף, נעבור למתכון.
מתכון חזה עוף עלום
רכיבים
- 4 חזה עוף ללא עצמות, ללא עור - 4 כוסות מרק עוף (או מספיק כדי לכסות את העוף) - 1 בצל, פרוס - 2 שיני שום, כתושות - 1 עלה דפנה - מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
1. בסיר גדול מוסיפים את מרק העוף, הבצל, השום, עלה הדפנה, המלח והפלפל. להביא לרתיחה.
2. מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים את חזה העוף לסיר, מוודאים שהם שקועים במלואם בנוזל.
3. מכסים את הסיר ונותנים לעוף להתבשל במשך 15-20 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.
4. לאחר שהעוף מבושל, מוציאים אותו מהסיר ונותנים לו לנוח מספר דקות לפני שפורסים או מפוררים אותו.
זהו זה! חזה העוף העלום שלך מוכן להגשה. אתה יכול ליהנות ממנו לבד עם כמה ירקות, או להשתמש בו במגוון מנות.
הצעות הגשה
1. סלט עוף
חזה עוף עלום מושלם לסלט עוף. כל שעליך לעשות הוא לגרוס את העוף ולערבב אותו עם מעט מאיו, סלרי וענבים. הגישו אותו על מצע חסה או על לחם קלוי לארוחת צהריים טעימה ומשביעה.
2. מנת פסטה
חזה עוף עלום הוא תוספת נהדרת למנות פסטה. מבשלים קצת פסטה וזורקים אותה עם קצת שמן זית, שום וירקות האהובים עליך. מוסיפים מעט עוף מגורר ומעל גבינת פרמזן לארוחת ערב קלה ומהירה.
3. סנדוויץ'
חזה עוף עלום מושלם גם לכריכים. צולים קצת לחם ומוסיפים קצת עוף מגורר, אבוקדו, חסה ועגבנייה לכריך בריא וטעים.
סיכום
חזה עוף עלום הוא דרך בריאה, קלה וטעימה לבשל עוף. זה מושלם לארוחת צהריים או ערב קלה ומהירה וניתן להשתמש בו במגוון מנות. נסה את המתכון הזה ותראה כמה קל להכין עוף עסיסי ורך בכל פעם!