ביתפירות יםלובסטר

שיטה נהדרת להכנת לובסטר עלום

נמאס לכם מאותן מנות לובסטר ישנות? האם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך עם דרך חדשה ומרגשת להכין פירות ים מענג זה? אל תחפש יותר מאשר לובסטר עלום! לא רק שזו אופציה בריאה יותר מאשר לובסטר ספוג בחמאה, אלא שהיא גם קלה להפליא להכנה. עם כמה מרכיבים פשוטים וכמה טכניקות בישול בסיסיות, אתה יכול ליצור מנה שבטוח תשאיר את בלוטות הטעם שלך שרות. במאמר זה, נחקור שיטה נהדרת להכנת לובסטר עלום, שבטוח תרשים אפילו את אוכלי האוכל הנבון ביותר. אז, תפסו את הסינר ובואו נתחיל!

מהו לובסטר עלום?

שליד היא טכניקת בישול הכוללת בישול מזון בנוזל, כגון מים או מרק, בטמפרטורה נמוכה. זוהי שיטת בישול עדינה המבטיחה שהמזון יישאר לח ונימוח, מה שהופך אותו למושלם עבור חלבונים עדינים כמו לובסטר. לובסטר עלום הוא אלטרנטיבה בריאה יותר למנות לובסטר מסורתיות המבושלות לרוב בחמאה או שמנת. זוהי גם דרך מצוינת להחדיר ללובסטר טעם, מכיוון שלנוזל המשמש לצייד ניתן להשרות עשבי תיבול ותבלינים.

מדריך שלב אחר שלב לצייד לובסטר

שלב 1: אסוף את המרכיבים שלך

להכנת לובסטר עלום, תזדקק למרכיבים הבאים:

- 2 לובסטרים חיים (1 1/2 עד 2 פאונד כל אחד) - 4 כוסות מים - 1/4 כוס יין לבן - 2 עלי דפנה - 1/4 כפית גרגירי פלפל שחור - 1/4 כפית מלח - 1 כף של מיץ לימון

שלב 2: הכן את הלובסטרים

לפני שתוכלו לצוד את הלובסטרים, עליכם להכין אותם. התחל בהכנסת הלובסטרים למקפיא למשך 15 עד 20 דקות. זה יכניס אותם למצב של תרדמה ויקל על הטיפול בהם. לאחר מכן, מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים בזהירות את הלובסטרים לסיר, ראש ראשון. מרתיחים את הלובסטרים במשך 2 עד 3 דקות, ואז מוציאים אותם מהסיר ומניחים אותם בקערת מי קרח. זה יפסיק את תהליך הבישול ויקל על הוצאת הבשר מהקליפה.

שלב 3: לשפוך את הלובסטרים

כדי לשפוך את הלובסטרים, התחל בהבאת 4 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול. מוסיפים לסיר את היין הלבן, עלי הדפנה, גרגרי הפלפל השחור והמלח ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את הלובסטרים לסיר, מוודאים שהם שקועים במלואם בנוזל. מכסים את הסיר ומבשלים את הלובסטרים במשך 8 עד 10 דקות, או עד שהם מבושלים לחלוטין. כדי לבדוק אם הלובסטרים מוכנים, הכניסו מדחום בשר לחלק העבה ביותר של הזנב. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 140 מעלות צלזיוס.

שלב 4: הסר את הלובסטרים מהסיר

לאחר שהלובסטרים מבושלים, השתמשו במלקחיים כדי להוציא אותם בזהירות מהסיר ולהניח אותם על קרש חיתוך. השתמשו בסכין חדה או במספרת מטבח כדי להסיר את הבשר מהקליפה. התחל בקיצוץ באמצע הזנב, ואז הסר את הבשר מהרגליים והציפורניים. זורקים את הקליפות ומניחים את הבשר בצד.

שלב 5: מגישים את הלובסטר העלום

ניתן להגיש לובסטר עלום חם או קר, בהתאם להעדפתכם. כדי להגיש אותו חם, מחממים בעדינות את בשר הלובסטר בנוזל הצייד למשך כמה דקות. להגשה קר, מניחים את בשר הלובסטר במקרר למשך שעה לפחות. לאחר שבשר הלובסטר מקורר, ניתן להגיש אותו עם רוטב הטבילה האהוב עליכם, כמו חמאה מומסת או איולי תוצרת בית.

סיכום

לובסטר עלום הוא דרך פשוטה ובריאה להכין את פירות הים הטעים הזה. על ידי שימוש בשיטת בישול עדינה כמו צייד, אתה יכול להבטיח שהלובסטר יהיה לח ורך. בנוסף, על ידי חליטת נוזל הצייד עם עשבי תיבול ותבלינים, אתה יכול להוסיף טעם ללובסטר מבלי להוסיף קלוריות נוספות. אז, בפעם הבאה שאתה מחפש דרך חדשה להכין לובסטר, נסה את הצייד. בלוטות הטעם שלך יודו לך.

רעיונות להכנת תפריט לובסטר מאכלים חלוטים
כדורי בשר מדומים

לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי מתכוני מתכונים, אז נסה כדורי בשר מדומה. חלק אחד של המנה הזו מכיל בערך 2 גרם חלבון , 6 גרם שומן ובסך הכל 75 קלוריות . מתכון זה מגיש 18 ומחירו 30 סנט למנה. 9 אנשים שמחו שניסו את המתכון הזה. לכו לחנות וקחו פטרוזיליה, תחליף ביצה, אגוזי פקאן ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. זה מובא אליך על ידי Allrecipes. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 45 דקות . בסך הכל, המתכון הזה זוכה לציון ספונקולרי לא כל כך מרהיב של 15% . אם אתה אוהב את המתכון הזה, תסתכל על המתכונים הדומים האלה: לובסטר מוק , מוק מקגרידל ומוק מרגריטה .

שרימפס ולובסטר בנגרס ומאש

שרימפס ולובסטר Bangers and Mash דורשים כשעה ו-35 דקות מההתחלה ועד הסוף. מתכון זה מגיש 4. תמורת $8.29 למנה , מתכון זה מכסה 49% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. חלק אחד של המנה הזו מכיל כ -51 גרם חלבון , 46 גרם שומן , ובסך הכל 1183 קלוריות . 4 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. מתכון זה מ- Foodnetwork דורש תיבול פירות ים, בצל, תפוחי אדמה אידהו ומלח ופלפל גרוס. רק כמה אנשים אהבו מאוד את התוספת הזו. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר דיאטה ללא גלוטן . בכל השיקולים החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 80% . הציון הזה מרהיב. מתכונים דומים הם Bangers Vegan ו Low Carb Mash! (Bangers & Mash) , Bangers and Mash ו- Bangers & Mash .

פסטה עוף קייג'ון

אף פעם לא תוכל לקבל יותר מדי מתכונים למנה עיקרית, אז תנסה את Cajun Chicken Pastan. חלק אחד של המנה הזו מכיל בערך 42 גרם חלבון , 82 גרם שומן ובסך הכל 1114 קלוריות . מתכון זה מגיש 2 ועולה $3.0 למנה. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 30 דקות . 1470 אנשים ניסו ואהבו את המתכון הזה. הרבה אנשים מאוד אהבו את המנה הקריאולית הזו. זה מובא אליך על ידי Allrecipes. לכו לחנות וקחו פלפל, פטריות, גבינת פרמזן ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. בסך הכל, מתכון זה זוכה לציון מצטיין של 96% . אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כמו פסטה עוף קייג'ון , פסטה לובסטר קייג'ון ועוף קייג'ון מושחר .

קוקטייל לובסטר עם רוטב קונטיננטלי

קוקטייל לובסטר עם רוטב קונטיננטלי עשוי להיות מתכון טוב להרחבת אוסף המתאבנים שלך. מתכון זה ללא גלוטן, ללא חלב ופסקטרי מגיש 4 ומחירו 1.49 $ למנה . מנה אחת מכילה 278 קלוריות , 11 גרם חלבון ו -22 גרם שומן . תערובת של מיונז, בצל, קטשופ וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-30 דקות . אדם אחד מצא שהמתכון הזה טעים ומשביע. זה מובא אליך על ידי Allrecipes. עם ציון של 35% , המנה הזו גרועה למדי. מתכונים דומים כוללים רביולי לובסטר עם מרק לובסטר ורוטב עשב לימון ,לובסטר מאודה עם רוטב עשבי תיבול וביסק לובסטר , וקוקטייל סלט לובסטר .

סקמפי לובסטר על פולנטה שמנת עם שבבי שום

סקמפי לובסטר על פולנטה שמנת עם צ'יפס שום יכול להיות בדיוק המתכון ללא גלוטן ופסקטרי שחיפשתם. מתכון זה מגיש 4 ועולה $8.79 למנה. חלק אחד מהמנה הזו מכיל כ -37 גרם חלבון , 51 גרם שומן ובסך הכל 694 קלוריות . זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך שעה ו-10 דקות . כמה אנשים מאוד אהבו את המנה הים תיכונית הזו. תערובת של פטרוזיליה, בשר לובסטר, שאלוט וחופן מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. 12 אנשים מצאו את המתכון הזה טעים ומשביע. זה עובד היטב כמנה עיקרית יקרה. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 73% . הציון הזה טוב. אם תאהבו את המתכון הזה, אולי תאהבו גם מתכונים כמו מרסלן קציצות עוף על פולנטה שמנת , רתיחה סופר קלה של סדינים-מחבת שרימפס שתכינו שוב ושוב , ו- Medaglioni Di Polentan E Prosciutto Al Forno – מדליוני פולנטה אפויים עם שינקן .

זנבות לובסטר אפויים בסיסיים

אם יש לך בערך 40 דקות לבלות במטבח, זנבות לובסטר אפוי בסיסיים עשויים להיות מתכון סופר נטול גלוטן, ראשוני, ידידותי למזון ופסקטרי . מתכון זה מגיש 4 ועולה $5.41 למנה. למנה זו יש 76 קלוריות , 11 גרם חלבון ו -3 גרם שומן למנה. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. אם יש לך זנבות לובסטר, פלפל, מלח ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין את זה. בכל מקרה, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 30% . הציון הזה לא כל כך מצוין. זנבות לובסטר אפויים , זנבות לובסטר אפויים וזנבות לובסטר אפויים דומים מאוד למתכון הזה.

סלט לובסטר זעפרן על אצבעות בגריל

לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי מתכונים למנה עיקרית, אז נסה סלט לובסטר זעפרן על אצבעות בגריל. מתכון זה מגיש 6. עבור $5.57 למנה , מתכון זה מכסה 32% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. צופה בדמות שלך? המתכון הזה ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב ופסקטרי מכיל 709 קלוריות , 19 גרם חלבון ו -36 גרם שומן למנה. ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד עבור הרביעי ביולי . 28 אנשים הכינו את המתכון הזה והיו מכינים אותו שוב. תערובת של שמן קנולן, חומץ ביין אדום, בצל וקומץ מרכיבים אחרים הם כל מה שצריך כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. מההכנה לצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 47 דקות . זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. עם ציון של 90% , המנה הזו אדירה. אם אתה אוהב את המתכון הזה, אולי תאהב גם מתכונים כגון פיסטוק שקדים עם ציפוי זעפרן , תוספת קנליני שעועית עם שומר, בצל אדום וזעפרן, ועוגת זעפרן שקדים בסגנון צרפתי .

סלט Sugar Loaf אננס ולובסטר מעוטר בקוקוס קלוי ושרימפס בגריל הדרים בסגנון קובני

סלט כיכר סוכר מזוגגת אננס ולובסטר מעוטר בקוקוס קלוי ושרימפס הדרים בגריל בסגנון קובני יכול להיות בדיוק המתכון ללא גלוטן ופסקטרי שחיפשתם. במנה עיקרית זו יש 971 קלוריות , 16 גרם חלבון ו -48 גרם שומן למנה. עבור $11.06 למנה , מתכון זה מכסה 31% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מתכון זה משרת 4. אדם אחד הכין את המתכון הזה והיה מכין אותו שוב. אם יש לכם ערמוני מים, זנבות לובסטר אוסטרליים, מנגו ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. זה יהיה להיט באירוע הרביעי של יולי שלך. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח כשעתיים ו-10 דקות . אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 48% , שהוא מוצק. נסו לצלות: אננס מזוגג ברום עם גלידת קוקוס קלוי ווניל , אורז מטוגן שרימפס עם אננס וקוקוס קלוי , וסנאפר פלורידה צרוב במחבת עם קרם פסיפלורה וסלט הדרים פלורידה וסלט שומר מגולח, מעוטר עם שרימפס מפרץ פלורידה מוקפץ וחריף ריבת מנגו ירוקה למתכונים דומים.

קרם ברולה לובסטר תירס

המתכון של קרם ברולה לובסטר תירס יכול לספק את התשוקה הים תיכונית שלך תוך שעה ו-25 דקות בערך. מתכון ללא גלוטן ופסקטרי זה מגיש 6 ומחירו 3.2$ למנה . חלק אחד של המנה הזו מכיל כ -15 גרם חלבון , 34 גרם שומן , ובסך הכל 405 קלוריות . אם יש לכם פלפל, מלח, בשר לובסטר ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, תוכלו להכין אותו. אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. זה מובא אליך על ידי Foodnetwork. בכל השיקולים החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 31% . הציון הזה לא כל כך מצוין. קרם ברולה שוקולד לבן עם תות שדה {קרם ברולה ערכת מתנה} , קרם ברולה תירס וקרם ברולה תירס מתוק דומים מאוד למתכון הזה.

ממרח לובסטר של בית השומר

אם יש לך בערך 25 דקות לבלות במטבח, ממרח הלובסטר של The Keeper's House עשוי להיות מתכון מדהים ללא גלוטן, ראשוני, פסקטארי וקטוגני שכדאי לנסות. לתבלין זה יש 58 קלוריות , 3 גרם חלבון ו -4 גרם שומן למנה. מתכון זה מגיש 22 ועולה 43 סנט למנה. אדם אחד שמח שהם ניסו את המתכון הזה. לכו לחנות וקחו לובסטר, גבינת שמנת, חזרת ועוד כמה דברים כדי להכין אותו היום. הוא מובא אליך על ידי Taste of Home. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 42% , וזה טוב. פסטה לובסטר קייג'ון , לובסטר מקרוני וגבינה וקוקטיילי לובסטר טרגון דומים מאוד למתכון הזה.

סרטונים להכנת תפריט לובסטר חלוטים בסגנון שונה
מנת לובסטר עלומה בחמאה | תפריט חג המולד מנה שנייה מיוחדת!היי חבר'ה! היום היום השלישי לספיישל חג המולד. ראשית אני הולך להראות לך איך מכינים לובסטר. הראש שבו אני משתמש אז...
איך לצוד זנבות לובסטר | השף מייקל אדמס | טיפים וטכניקותאתה יכול להרתיח את הלובסטרים שלך במים מומלחים ולקרוא לזה יום, או שאתה יכול להעלות את משחק הכנת הלובסטר שלך עם המתכון הזה!
הלובסטר העלום בחמאה של תומס קלר שלח אותי למצב של הזיות טהורהמנסה את המנה פורצת הדרך של תומס קלר: לובסטר עלום בחמאה, כרישה, פומס מקסים ותמצית סלק אדום מ...
זנב לובסטר שלוקלובסטר עלום חמאה מושלם כמו Pyet DeSpain שנעשה ב-#NextLevelChef הוא סימן למצוינות אמיתית במטבח #לובסטר ...
איך לבשל לובסטר ימי עלום בחמאה | מאסטרשף קנדה | עולם מאסטרשףמי יכול לבשל את הלובסטר הימי המושלם בחמאה? הירשמו ואל תפספסו רגע של מאסטרשף...
טיפים וטריקים לתפריט מאכלים חלוטים לובסטר
רעיונות נוספים לתפריט הקשורים למאכלים חלוטים לובסטר